Organización y desarrolla de los eventos institucionales sostenibles relacionados con las competencias de la Dirección General de Emprendimiento.

Se valorará la calidad culinaria global de los menús propuestos atendiendo a la armonía y complementariedad de los platos que conforman cada menú, el equilibrio de sabores texturas y técnicas culinarias, la adecuada combinación de los distintos componentes del menú, la variedad de las preparaciones, el atractivo de la presentación, el interés gastronómico general de la propuesta y el equilibrio nutricional del conjunto. La calidad gastronómica se valorará como deficiente (0 puntos), básica (2 puntos), correcta (4 puntos), buena (6 puntos), notable (8 puntos), sobresaliente (10 puntos) y excelente (12 puntos)

A las ofertas que sean iguales al presupuesto, IVA excluido, y a la oferta más económica se les asignará una puntuación de 0 puntos y 10 puntos, respectivamente. Para la valoración del precio ofertado por el resto de los licitadores se aplicará la siguiente fórmula matemática: Y= Ym Raiz cuadrada de (Xf-X) / (Xf-Xo) siendo: Y: puntuación obtenida según este criterio de baremación. Ym: Puntuación máxima especificada en el pliego. X: Importe económico ofertado por cada licitador. Xo: Importe más económico de los presentados por los licitadores. Xf: Importe máximo, correspondiente al presupuesto base de licitación, IVA excluido.

Incremento, sin coste adicional para el Ayuntamiento de Madrid, de servicios de cóctel/aperitivo adicionales a los establecidos en el apartado 2.4.b) del PPT (300 comensales), por evento y para todas las anualidades del contrato, hasta 20 puntos. Se asignarán 2 puntos por cada cinco servicios adicionales para cada evento, hasta un máximo posible de 50 servicios de coctel/aperitivo ofertados. Se valorará con cero puntos si no se ofrece mejora. Incremento, sin coste adicional para el Ayuntamiento de Madrid, de servicios de desayuno/coffee break adicionales a los establecidos en el apartado 2.4.a) del PPT (100 comensales), por evento y para todas las anualidades del contrato. Hasta 10 puntos. Se asignará 1 punto por cada dos servicios adicionales para cada evento, hasta un máximo posible de 20 servicios de desayuno/coffee break ofertados. Se valorará con cero puntos si no se ofrece mejora alguna. Se exigirá el cumplimiento efectivo de servicios adicionales según el incremento ofertado. El número de servicios adicionales que se exigirá en cada evento se calculará de forma proporcional a la cantidad adicional ofertada y en base al número de comensales reales estimados en el momento de la definición del evento. Esta mejora técnica del contrato se ofertará cumplimentando el Anexo II que se facilita y se entenderá aplicable a todos los eventos que se realicen de cada tipo y para todas las anualidades del contrato.

Se valorará el grado de innovación gastronómica derivado de la combinación de sabores, texturas, ingredientes y elaboraciones, así como su integración coherente en el conjunto de la oferta propuesta. La innovación gastronómica se valorará como deficiente (0 puntos), correcta (2 puntos), buena (4 puntos), notable (6 puntos), sobresaliente (8 puntos) y excelente (11 puntos)

Se otorgarán 2 puntos a las empresas licitadoras que detallen el uso de tecnologías innovadoras que mejore la logística permitiendo que los platos se mantengan en óptimas condiciones durante el transporte y durante el servicio. - A las propuestas que no cuenten con tecnologías innovadoras o la propuesta es genérica, insuficiente o no guarda relación con el objeto del contrato, 0 puntos. - A las propuestas que cuenten con soluciones tecnológicas innovadoras aplicables al servicio, describiendo adecuadamente su funcionamiento y las mejoras que aportan a las condiciones del transporte o prestación del servicio, 1 punto. - A las propuestas que cuenten con tecnologías innovadoras avanzadas que, además de reunir las características del apartado anterior, constituyen una mejora diferencial respecto a las prácticas habituales del sector, se integran de forma completa en la operativa del servicio y permiten el seguimiento o medición objetiva de los resultados obtenidos en términos de conservación de los alimentos, eficiencia logística o calidad del servicio, 2 puntos

Se valorará el incremento, sin coste adicional para el Ayuntamiento de Madrid, del número de personas definidas en el apartado 2.4 y Anexo I del PPT para la distribución con bandeja del cáterin en el servicio de cóctel/aperitivo (1 camarero/a por cada 15 comensales), con arreglo al siguiente criterio: Se valorará con 10 puntos la oferta de 1 camarero adicional por cada 30 comensales. Se valorará con 5 puntos la oferta de 1 camarero adicional por cada 60 comensales. Se valorará con cero puntos si no se ofrece mejora. Se exigirá el cumplimiento efectivo de personas adicionales según el incremento ofertado. El número adicional que se exigirá en cada evento se calculará de forma proporcional a la cantidad adicional ofertada y en base al número de comensales reales estimados en el momento de la definición del evento.

Aportación de tazas de cerámica, adicionales sobre las totales establecidas en el Anexo I del PPT para cada una de las 3 anualidades del contrato (500 Uds. por año), sin coste para el Ayuntamiento de Madrid. Hasta 10 puntos. Se asignará 1 punto por cada 50 tazas adicionales ofertadas, hasta un máximo de 500 unidades por cada anualidad. Se valorará con cero puntos si no se ofrece mejora. * Aportación de alfombrillas ergonómicas de ratón serigrafiadas, adicionales sobre las totales establecidas en el anexo I del PPT para cada una de las 3 anualidades del contrato (500 Uds. por año), sin coste para el Ayuntamiento de Madrid. Hasta 5 puntos. Se asignará 1 punto por cada 20 alfombrillas adicionales ofertadas, hasta un máximo de 100 unidades por cada anualidad. Se valorará con cero puntos si no se ofrece mejora. * Aportación de bolsas serigrafiadas, adicionales sobre las totales establecidas en el PPT para para cada una de las 3 anualidades del contrato (625 Uds. por año), sin coste para para el Ayuntamiento de Madrid. Hasta 10 puntos. Se asignará 1 punto por cada 50 bolsas adicionales ofertadas, hasta un máximo de 500 unidades por cada anualidad. Se exigirá el cumplimiento efectivo y entrega de los elementos adicionales según el incremento ofertado. Se entenderá aplicable a cada anualidad del contrato.